【金唯太】【唯太妈咪】全谷物怎么吃

全谷物怎么吃

中国营养学会妇幼营养学会在建议,每日摄入的谷类食物中,1/3应该为全谷物(杂豆)。然而在日常生活中,怎么吃并且吃好全谷物?

“全谷物”食物


全谷物是指未经精细化加工或虽经碾磨(粉碎或压片等)处理仍保留了完整谷粒所具备的胚乳、胚芽、谷皮和糊粉层组分的谷物。这是与我们超市购买的精细谷物作为区别。为了更好的口感(也可能是更突出的卖点),精细谷物将全谷物进行进一步加工,去除谷皮、胚芽等,并损失了一部分以膳食纤维、B族维生素等为主的营养物质。

都有哪些是全谷物?


小米、玉米、薏米、燕麦、荞麦、藜麦、高粱、全麦粉、青稞、糙米……

这些都是全谷物。

全谷物实际上一直存在于我们的日常饮食之中。

怎么够全谷物?


早晨一份燕麦牛奶,午餐用玉米替换出一部分主食,晚饭蒸米饭放些小米糙米。自己做的杂粮馒头,小米粥、燕麦粥,黑米粥,八宝粥……

全谷物轻松加到日常饮食之中,为我们的健康加分。


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